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Deutsche Tageszeitung - EU: Vorgaben zur Reduzierung von Acrylamid in Lebensmitteln

EU: Vorgaben zur Reduzierung von Acrylamid in Lebensmitteln

WIRTSCHAFT 22.11.2017
EU: Vorgaben zur Reduzierung von Acrylamid in Lebensmitteln
EU: Vorgaben zur Reduzierung von Acrylamid in Lebensmitteln / Foto: ©

Die Europ

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Die EU stuft Acrylamid als krebserregend ein. Der Stoff entsteht beim starken Erhitzen von kohlehydratreichen Lebensmitteln, also etwa beim Frittieren von Pommes und beim Backen von Keksen und Brot. Grund f

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