Kühlschrank oder Raumtemperatur: Geschmack von Tomaten hängt nicht von Lagerung ab

Deutsche Tageszeitung - Kühlschrank oder Raumtemperatur: Geschmack von Tomaten hängt nicht von Lagerung ab

Kühlschrank oder Raumtemperatur: Geschmack von Tomaten hängt nicht von Lagerung ab / Foto: ©

Kühlschrank oder Raumtemperatur: Die Lagerung hat keinen Einfluss auf den Geschmack reifer Tomaten. Zu diesem Ergebnis kommen Göttinger Forscher nach Untersuchungen zur vieldiskutierten Frage der richtigen Lagerung von Tomaten, wie die Universität Göttingen am Mittwoch berichtete. Viel entscheidender ist demnach die Tomatensorte.

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Die Experten prüften mögliche geschmackliche Veränderungen, wenn reif geerntete Tomaten eine handelsübliche Kette durchlaufen und anschließend im Kühlschrank bei sieben Grad Celsius oder bei 20 Grad Raumtemperatur gelagert werden. Bei den sensorischen Eigenschaften wie wahrnehmbarer Süße, Säure und Saftigkeit zeigten sich keine signifikanten Unterschiede. Umso kürzer die Lagerung, desto besser ist das freilich für den Geschmack.

(Y.Ignatiev--DTZ)

Harvey Weinstein nach Herz-OP "außer Gefahr"

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Schweizer Islamforscher Ramadan in Berufungsprozess wegen Vergewaltigung verurteilt

Der Islamforscher Tariq Ramadan ist in einem Berufungsverfahren in der Schweiz wegen Vergewaltigung schuldig gesprochen worden. Ein Berufungsgericht kippte laut einem am Dienstag veröffentlichten Urteil den im Mai 2023 ergangenen Freispruch eines vorinstanzlichen Gerichts und verurteilte den früheren Professor der britischen Eliteuniversität Oxford zu drei Jahren Gefängnis, davon zwei auf Bewährung. Die Anwälte des 62-Jährigen kündigten umgehend an, die Verurteilung vor dem Obersten Gericht der Schweiz anzufechten.

Toter bei Ermittlungen zu Unfallflucht in Bayern in Haus gefunden - Festnahme

Im Zuge von Ermittlungen zu einer möglichen Unfallflucht in Bayern ist in einem nahen Haus eine Leiche gefunden worden. Ein Verdächtiger sitzt unter Mordverdacht in Untersuchungshaft, wie die Polizei in Straubing am Dienstag mitteilte. Die Beamten waren am Montagvormittag in Rottenburg an der Laaber ursprünglich wegen einer möglichen Unfallflucht gerufen worden, weil an einem Grundstück der Gartenzaun beschädigt worden war.