Deutsche Tageszeitung - Marcos Llorente y el Bulletproof Coffee: La bebida que domina la élite deportiva

El futbolista del Atlético de Madrid, Marcos Llorente, se ha convertido en un referente dentro del deporte de élite por su estricta disciplina nutricional. Entre sus hábitos diarios destaca el consumo de 'Bulletproof Coffee', una bebida que ha ganado gran popularidad en los últimos años por sus supuestos beneficios energéticos y para el control del peso. Esta tendencia no es exclusiva de Llorente, sino que se ha extendido ampliamente entre atletas de alto nivel y en entornos de gimnasio.

El 'Bulletproof Coffee', conocido coloquialmente como 'café a prueba de balas', consiste en una mezcla líquida que combina café con mantequilla y aceite de coco. Aunque puede parecer una preparación sencilla, se trata de un batido energético con aproximadamente 400 calorías. Su consumo está diseñado para permitir al cuerpo utilizar la grasa como fuente primaria de energía, especialmente durante las mañanas, cuando las reservas de carbohidratos son más bajas. Este proceso promueve un estado metabólico que favorece la quema de grasa corporal y del café mismo, ayudando a reducir el peso mientras se mantiene un alto rendimiento mental.

El concepto detrás de esta bebida nació de una experiencia personal de Dave Asprey, un multimillonario de Silicon Valley. Durante un viaje al Tíbet, Asprey experimentó una sensación de revitalización tras probar una bebida local tradicional elaborada con té y mantequilla de yak. Inspirado por esta fórmula ancestral, desarrolló su propia versión moderna utilizando café, mantequilla y aceite de coco. Según Asprey, el consumo matutino de café con mantequilla proporciona energía suficiente para mantenerse activo hasta el almuerzo, evitando los picos y caídas de energía asociados al consumo de carbohidratos.

Asprey afirma haber invertido 300.000 dólares a lo largo de 15 años para descifrar su biología mediante esta dieta. Según sus propias declaraciones, logró perder 45 kilos y aumentar su cociente intelectual en 20 puntos. Además, asegura que duerme mejor y se siente como un "mejor emprendedor, mejor marido y mejor padre". Su sistema dietético, conocido como 'dieta Bulletproof' (una variante paleolítica mejorada donde el desayuno es central), también se atribuye la capacidad de reducir los riesgos de padecer cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y alzhéimer.

Los ingredientes clave del 'Bulletproof Coffee' tienen propiedades específicas que justifican su uso entre deportistas. El café aporta cafeína, que ayuda a mantener la alerta y moviliza las grasas para su uso como combustible durante el ejercicio. La mantequilla proporciona grasas lácteas saludables, ricas en vitaminas A y D, con un poder saciante que mantiene la sensación de plenitud durante horas. El aceite de coco aumenta los niveles de cetonas, moléculas energéticas que actúan como combustible eficiente para el cerebro, mejorando la claridad mental y reduciendo la glucosa en sangre.

Para los atletas, estos beneficios se traducen en saciedad prolongada, mejora del rendimiento mental y pérdida de peso. La bebida es particularmente efectiva para quienes practican ayuno intermitente o realizan ejercicio de alta intensidad, lo que explica su adopción por parte de jugadores profesionales. En el caso de Llorente, esta dieta forma parte de un enfoque más amplio que prioriza la salud sobre el rendimiento inmediato. El madrileño ha desvelado que su dedicación a cuidar cada detalle de su vida personal y profesional se basa en la premisa de hacerlo "por la salud".

Este cambio en los hábitos alimenticios refleja una transformación general en el mundo del fútbol. Atrás han quedado los tiempos en que los futbolistas celebraban las victorias con grandes cantidades de alcohol y comidas pesadas como la pizza. En la actualidad, los mejores jugadores del mundo confían en especialistas para diseñar dietas que no solo sirvan para bajar peso, sino también para ganar masa muscular y evitar lesiones que puedan alejarlos de la competición. Ingredientes como algas, semillas y aceite de coco son comunes en estas rutinas.

El desayuno se ha consolidado como el momento más crítico de esta ortodoxia nutricional. La elección de alimentos adecuados es fundamental para sacar un rendimiento óptimo tanto en el entrenamiento como en la competición. El 'Bulletproof Coffee' representa una herramienta dentro de este arsenal, permitiendo a los deportistas mantenerse enfocados y energéticos sin depender de fuentes de energía tradicionales que pueden causar fluctuaciones en su nivel de actividad.

Aunque los beneficios atribuidos al 'Bulletproof Coffee' son ampliamente publicitados por sus defensores, es importante notar que muchas de las afirmaciones sobre mejoras cognitivas drásticas o reducción de enfermedades provienen de testimonios personales y estudios promovidos por la industria relacionada. Sin embargo, su popularidad entre figuras como Marcos Llorente indica una tendencia creciente hacia dietas más estrictas y científicamente fundamentadas en el deporte profesional.

(V.Sørensen--DTZ)